Was ist das?

Bananenbrot ist ein beliebter Kuchen, der ursprünglich aus den USA stammt und mittlerweile weltweit geschätzt wird. Es ist besonders dafür bekannt, überreife Bananen zu verwerten, die sonst im Müll landen würden. Die weiche Konsistenz und die natürliche Süße der Bananen machen Zuckerzusätze oft überflüssig oder reduzieren zumindest deren Menge.

Ein klassisches Bananenbrot besteht aus zerdrückten Bananen, Mehl, Eiern, Zucker, Butter oder Öl sowie Backpulver. Je nach Geschmack werden Nüsse, Zimt, Schokostückchen oder Vanille hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Kuchen, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt.

In der veganen oder gesünderen Variante wird oft auf Eier und Zucker verzichtet und stattdessen mit Apfelmus, Haferflocken oder Datteln gearbeitet. So lässt sich Bananenbrot leicht an individuelle Vorlieben anpassen.

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch praktisch – es lässt sich gut aufbewahren und einfrieren, schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser und sorgt dafür, dass keine Banane mehr verschwendet werden muss.